雞蛋價格飆升 美國丹尼氏餐廳步華夫屋後塵加收雞蛋附加費

TMN 財經編輯部報導

在當前的經濟環境下，美國雞蛋價格的大幅上漲正給餐飲業帶來越來越大的成本壓力。此前，美國知名餐飲品牌華夫屋（Waffle House）率先開始加收雞蛋附加費，而如今，知名連鎖餐廳丹尼氏餐廳（Denny’s）也跟隨了這一行動。

雞蛋作為餐飲行業中不可或缺的原材料，其價格的波動直接影響著餐廳的運營成本。近年來，受到飼料價格上漲、禽流感疫情等因素的影響，雞蛋的供應量有所下降，價格也隨之水漲船高。對於像丹尼氏餐廳和華夫屋這樣以提供早餐等菜品為主的連鎖餐廳來說，雞蛋的用量非常大，成本的增加成為了一個難以忽視的問題。

加收雞蛋附加費，是餐廳在面對成本上升時的一種應對策略。然而，這一策略也可能會對消費者的選擇產生影響。部分消費者可能會因為價格的上漲而減少在這些餐廳的消費，轉而尋找其他更具價格優勢的選擇。這對於餐廳來說，可能會導致客流量的下降，進而影響營業收入。

從整個餐飲業的角度來看，丹尼氏餐廳和華夫屋的這一舉動可能只是一個開端。隨著雞蛋價格的持續高位運行，預計會有更多的餐廳採取類似的措施來應對成本壓力。這也提醒餐飲企業，需要積極尋找其他降低成本、提高利潤的途徑，例如優化供應鏈管理、推出新的菜品以減少對雞蛋的依賴等。

TMN 編輯部解析：雞蛋價格上漲引發餐飲業加收附加費，反映出原材料價格波動對餐飲行業的重大影響。餐廳在平衡成本和消費者接受度之間面臨著艱難的選擇。對於消費者而言，可能需要適應價格的變化；而對於餐飲企業來說，需要在成本控制和市場份額之間尋求新的平衡點。未來，餐飲業如何應對原材料價格的不穩定性，將成為影響其發展的重要因素。