地瓜穩坐低GI明星寶座 助排毒穩血糖防癌樣樣行

TMN 健康編輯部報導

地瓜的抗癌秘密

地瓜在台灣掀起排毒熱潮，被譽為防癌抗癌與減肥的理想食材。營養師指出，地瓜富含β-胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，搭配維生素C形成抗氧化防線，能修復DNA損傷，預防細胞病變。其高膳食纖維促進排便，縮短毒素停留腸道時間，是預防大腸癌的優質選擇。

連皮吃效益翻倍

營養師建議，地瓜連皮吃更營養，皮中含纖維素、植化素、維生素、鐵與鈣，價值不容小覷。β-胡蘿蔔素提供強大抗氧化力，膳食纖維則助腸胃蠕動。這款低GI食物不僅穩定血糖，還能降膽固醇、改善便秘、減重與抗癌，堪稱全能健康食材。

熱量控制與搭配建議

地瓜屬根莖類主食，一顆220克烤地瓜約280大卡，等同一碗飯。營養師提醒，攝取量需適度，可用低熱量的地瓜飯或地瓜稀飯替代白飯，搭配肉類與蔬果，營養均衡又有飽足感，既助防癌又利減重，避免過量影響健康目標。

糖尿病與脹氣注意事項

若將地瓜當點心，營養師建議謹慎，因其澱粉與糖分較高，過食易增體重，糖尿病患者需控制份量。地瓜也可能引發脹氣，消化功能較弱者可從少量開始，逐步適應，以兼顧舒適與營養攝取。